Prajitura Rodica

Ingrediente:
– 7 oua
– 7 linguri zahar
– 8 linguri cu varf de faina
– 6 linguri de ulei
– 200gr miez de nuca taiat marunt
– o esenza vanilie
– 2 linguri de cacao
– 1 praf de copt
– 1 lamaie
– 1 cutie compot de piersici 800gr (net)
– 25-30 de visine din compot
– 1 varf de sare
– 150gr pesmet
– 1 pachet „Glazura Duo Ciocolata alba/neagra” (de la Dr. Oetker)
– hartie de copt

Mod de preparare:
Se amesteca la mixer albusurile spuma impreuna cu praful de sare. Se adauga treptat zaharul mixand in continuare compozitia.
Separat galbenusiurile se amesteca cu uleiul si esenta de vanilie. Dupa care se toarna peste albusiurile batute spuma si se mixeaza pana se omogenizeaza. (Timp de mixare ~15 minute).
Se iau din compozitie 5 linguri intr-o cana in care sa adauga 2 linguri de cacao.
In compozitia ramasa se incorporeaza faina amestecand usor.
Separat se stinge praful de copt cu zeama de la o lamaie si se adauga in compozitie, aceasta amestecandu-se dinnou.
Turnam compozitia rezultata in tava mare de la aragaz, aceasta fiind captusita in prealabil cu hartie de copt.
Fructele scurse de suc si date prin pesmet se aseaza uniform in compozitia din tava
Apoi adaugam compozitia amestecata cu cacao, iar la final presaram nucile taiate marunt.
Se pune tava in cuptorul incalzit in prealabil, la foc potrivit pentru aproximativ 20 de minute.
In timpul coptului nu se deschide usa cuptorului !

La final lasam prajitura sa se raceasca dupa care o glazuram cu ciocolata topita duo (alba/neagra)

Reteta realizata de Rodica S.