Paste cu ciuperci si sos de smantana

Ingrediente:
Pentru paste:
– 2 l apă
– 2 linguri ulei
– 1 linguriţă de sare
– 250 g paste uscate
Pentru sosul de ciuperci cu smântână dulce:
– 20 g unt
– 1 căpăţână de ceapă
– 1 căţel de usturoi
– 180 g ciuperci albe
– 2 grame de sare
– piper alb măcinat
– 1 lingură rasă de făină
– 250 g smântână dulce

Mod de preparare:
Se pune la fiert apa cu sarea şi uleiul, apoi se pun pastele în apa clocotindă, iar după 10-12 minute de fiert, strecurăm pastele, le clătim cu apă rece, după care le scurgem.
Se încinge untul într-o tigaie, punem deasupra ceapa mărunţită, o prăjim până devine sticloasă, iar la urmă adăugăm şi usturoiul.
Ciupercile se spală foarte bine, se taie cubuleţe, după care se pun peste ceapă.
Prăjim puţin ciupercile, apoi adăugăm sare şi piper după gust.
Presărăm deasupra, în mod uniform făina, amestecăm, şi turnăm smântâna dulce. Amestecăm bine până obţinem o compoziţie mai groasă, după care luăm tigaia de pe foc.
Pastele se toarnă peste sosul de ciuperci şi se mai amestecă o dată la foc mic. După ce s-au amestecat pastele cu sosul, acestea se vor servi imediat, altfel vor absorbi sosul cu smântână, pierzându-se astfel o mare parte din savoarea iniţială.
Pastele se pun în farfurie şi se presară cu caşcaval afumat răzuit.