Paste Carbonara

paste carbonara - reteat italiana

Ingrediente:
– 175 gr paste
– 175 gr smantana (15% grasime)
– 125 gr kaizer crud-afumat
– 2 oua
– 6 frunze de busuioc proaspat
– 1 catel de usturoi
– 40 gr parmezan
– sare si piper

Mod de preparare:
Fierbem 700 ml apa. Dupa ce da in fiert, adaugam pastele (pentru aceasta reteta am utilizat mini-fusilli) si respectam timpul de fierbere indicat pe punga/cutie.
Punem la calit kaiser-ul (fara ulei sau unt) intr-o tigaie la foc mic.
Intr-un castron adaugam smantana, 2 galbenusuri (fara albus), catelul de usturoi taiat foarte marunt, putina sare si piper, si amestecam pana obtinem un sos omogen.
Adaugam compozitia peste Kaiser in tigaie si amestecam usor pentru 3-4 minute.
Oprim pastele, le strecuram si le adaugam peste sosul obtinut. In acest pas final adaugam frunzele de busuioc taiate marunt, amestecam fara sa faramitam pastele pentru inca 30 de secunde.
Se servesc imediat cu parmezan proaspat ras, pofta buna!

Lasa un comentariu