Tagliatelle cu crema de branza si prosciutto

TAGLIATELLEPROSCHEE

Ingrediente:
– 400 g tagliatelle proaspete
– 2 linguri de ulei de masline extra virgin
– 4-5 linguri de fond de legume (sau apa)
– 150 g crema de branza
– 140 g prosciutto crudo, taiat fasiute de latimea tagliatellelor
– sare, dupa gust
– piper alb, dupa gust
– 2 praji medii, feliati subtire
– 2 lingurite de amestec curry
– 2 lingurite de curcuma
– 1 legatura de patrunjel proaspat, tocat marunt
– 1/3 ardei iute rosu, curatat de seminte si tocat marunt
– 1/3 ardei iute verde, curatat de seminte si tocat marunt

Mod de preparare:
Incepeti cu prazul toacat marunt pe care il puneti la calit intr-o tigaie mai mare si adanca. Adaugati sare si piper si lasati la foc mediu 5-6 minute, amestecand ocazional. Adaugati apoi curry-ul si curcuma si amestecati rapid. Puneti crema de branza si fondul de legume si amestecati pana ce crema se incorporeaza in lichid.
Gatiti mixtura timp de 5 minute, la foc mic de tot, amestecand ocazional. La final adaugati trei sferturi din patrunjelul tocat si amestecati rapid.
Intre timp se pun la fiert pastele in multa apa cu sare, la foc mare, timp de 2 minute sau pana ce sunt aproape facute, apoi se scurg.
Transferati pastele in tigaie, impreuna cu suvitele de prosciutto si amestecati 1 minut.
Pastele cu crema de branza se servesc presarate cu ardei iute rosu si verde si cu restul de patrunjel.
Pofta buna!

Lasă un răspuns