Salata de pui cu mere

Ingrediente:
– 1 piept de pui dezosat
– 2 mere
– 1 pumn de miez de nuca
– 1 caserola cu frunze de rucola
– 2 linguri cu ulei de masline
– 1 pumn de merisoare deshidratate
– 100 g telemea veche sau fasii de parmezan
– sare
– piper
– cimbru
– busuioc
– 2 linguri cu faina
– 2 linguri cu zahar
– 2 linguri cu praf de mustar
– 1 lingurita cu sare
– 1/2 cana cu vin alb sec
– 2 oua
– 125 ml smantana slaba/lapte
1 lingura cu unt topit

Mod de prepare:
Salata de pui:
Spala carnea de pui si frunzele de rucola si lasa-le la scurs.
Taie carnea de pui in fasii de 3-4 cm latime, condimenteaza-le cu sare, piper, cimbru, busuioc si pune-le pe gratarul incins sau pe plita pana se rumenesc suficient.
Sterge bine frunzele de rucola, asaza-le intr-un castron mare, adauga miezurile de nuca, merele taiate corabioare, merisoarele si branza sfaramata.
Taie fasiile gata fripte in rondele de 2-3 cm si adauga-le in salata.

Dresssing salata
Rumeneste faina intr-o tigaie impreuna cu zaharul, praful de mustar si sarea, apoi toarna continutul peste vin, amestecand ca sa nu ramana cocoloase.
Cand amestecul e omogen, adauga ouale batute si pune la foc mic, amestecand pana cand capata consistenta unei smantani.
Adauga untul topit, ia de pe foc si subtiaza cu smantana (daca tot e gros poti pune lapte sau iaurt de baut).
Serveste salata de mere impreuna cu acest dressing pe baza de vin alb, cel mai potrivit sos pentru salata de cruditati cu carne.