Salata de curcan

Ingrediente:
– 1 bucata piept de curcan
– 7 bucati cartofi
– 2 bucati morcovi
– 7 bucati castraveţi în oţet
– 2 bucati gogoşari în otet
– 6 bucati ouă
– 200 ml ulei
– 1 lingurita muştar
– sare, piper

Mod de preparare:
Se pune pieptul de curcan la fiert, se spumează, după care se adaugă morcovii şi cartofii întregi.
Se condimentează cu sare şi piper şi se lasă să fiarbă. Când sunt gata, se scot şi se lasă să se răcească.
Se taie castraveţii, gogoşarii, morcovii şi cartofii cubuleţe. La fel se taie şi carnea.
Peste amestecul de legume şi carne se pune un sfert din cantitatea de maioneză obţinută din 4 gălbenuşuri fierte, 2 crude şi 200 ml ulei.
Se adaugă muştar, sare şi piper şi se amestecă bine.
Se serveste alaturi de un bol in care se afla restul de maioneze, pentru ca cine doreste sa mai adauge maioneza peste salata dupa gust.