Ingrediente:
– 250 g branza feta scursa si faramitata
– 100 g vinete curatate de coaja, taiate cubulete
– 250 g macaroane penne
– 400 g piept de pui fara os sau piele
– 250 g dovleci curatati, taiati felii subtiri
– 200g rosii decojite, taiate felii subtiri
– 1 ceapa mica curatata si tocata
– 1 ardei rosu, fara seminte taiat feliute
– 80gr masline
– 3 lingura de apa
– 2 linguri vin alb, sec
– 1 lingura otet din vin rosu
– 1 lingurita mustar
– sare
– condiment pentru salate
Mod de preparare:
Se presara cuburile de vinete cu sare pentru a elimina sucurile amare. Intre timp se fierb pastele, se clatesc sub un jet de apa rece si se scurg bine. Se pun pastele intr-un castron mare.
Intr-o tigaie gril punem bucatile mai de piept, batute cu ciocanul de carne in prealabil. Se lasa cam 4 minute la rumenit pe o parte si inca 3 pe partea cealalta. dupa ce sa racesc se feliaza fasii lungi.
Intr-o tigaie se adauga 2 linguri de ulei si se prajesc ceapa si ardeiul rosu timp de 3 minute amestecand din cand in cand. Se Adauga vinetele si se prajesc 5 minute.
Se pun in tigaie dovleceii, rosiile, apa si vinul si se fierb la foc mic 10 minute sau pana cand legumele sunt moi. Intre timp se amesteca o lingurita de ulei de masline cu otetul, mustarul si condimentele de salata.
Se amesteca legumele cu pastele, puiul si sosul apoi se acopera si se lasa la rece 2-3 ore.
Inainte de servire punem branza feta si 6-7 masline deasupra salatei.
Lasa un comentariu
Trebuie sa fii autentificat pentru a adauga un comentariu.