- 500 gr faina
- 300 ml lapte vegetal de ovaz
- 75 gr unt (82%)
- 2 linurite sirop de agave sau artar
- 6 oua
- 10 gr praf de copt
- 700 gr cirese (pietroase)
- optional: zeama de lamaie sau esenta de lamaie
Scoatem samburii cireselor si punem ciresele pe filtre de hartie de ceai, pentru a absorbi sucul. (puteti utiliza si alte fructe de sezon: caise, visine, afine, mure, capsuni, prune)
Preincalzim cuptorul la 200 de grade. Topim untul la bain marie, apoi il lasam la racit.
In doua castroane unul mic si unul mare (3L) separam albusul de galbenus. Albusul ajunge in castronul mare impreuna cu 1 lingurita de sirop (agave sau artar), untul topit si 280 ml lapte. Omogenizam cu mixer la viteza cea mai mare pentru 3-4 minute pan se aereaza compozitia. Omogenizam apoi galbenusurile din castronul mic impreuna cu 1 lingurita de sirop si 30 ml lapte pentru 3 minute. Rasturnam compozitia castronului mic in castronul mare. peste faina cantarita adaugam praful de copt si amestecam putin. Apoi mixand in castronul mare incepem sa incorporam faina.
Intr-o tava 40×30 cm rasturnam compozitia de aluat aluatul si o intindem cu o lingura. Incepem sa „infigem” in aluat ciresele si dam la cuptor.
Deoarece depinde de tipul de cuptor si de cat de zemoase sunt ciresele. dupa 20-25 de minute sau cand devine auriu aluatul in partea de sus facem testul scobitorii pentru a vedea daca este coapta corect prajitura.
