Ardei umpluti la cuptor

Ingrediente:

• 12 ardei mari
• 800 gr. carne porc+vita
• 140 gr. orez
• 2 cepe
• 700 gr rosii pasate
• 50 gr. patrunjel
• 50 gr. marar
• 5 rosii mari
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• crengute cimbru
• foi de dafin
• 1 lingura ulei
• apa

Mod de preparare:

Am pus la calit intr-o tigaie cu o lingura de ulei ceapa taiata foarte marunt, dupa 3 minute am adaugat orezul, un varf de lingurita de sare, piper, boia si 200ml apa. Si am mestecat din cand in cand pentru inca 10 minute (mai completam cu apa daca este nevoie).

Intr-un castron mare a pus carnea tocata si am amestecat cu compozitia din tigaie, impreuna cu 5 linguri de rosii pasate, marar si patrunjel. Am omogenizat bine compozitia cu o furculita 2-3 minute.

Cuptorul a fost preincalizt la 180 de grade.

Apoi la ardei am taiat in jurul partii superioare si am scos semintele plus nervurile cu grija pentru a nu fractura/gauri ardeii. Cu o lingurita i-am umplut si am presat usor carnea in interiorul ardeilor. Am acoperit gaura din ardei cu „capace de rosii”.

Intr-o tava mare si inalta de 8-10cm am asezat ardeii unul langa altul. Am turnat peste ei restul de rosii pasate si am completat cu apa pana ardeii au fost acoperiti cu apa trei sferturi. Am taiat cubulete restul de rosii si i-am pus printre ardei, impreuna cu cateva frunze de dafin si crengutele de cimbru.

Am pus tava la cuptor pe un gratar in treimea de jos a acestuia si am utilizat caldura doar din partea inferioara (fara ventilatie). Ardeii au fost gatiti la cuptor pentru 120 de minute, intorcand usor ardeii de pe o parte pe alta cand incepeau sa se usuce/rumeneasca pe o parte.

Am servit apoi cu Iaurt.

Pofta buna!